1、先把水加入油炸機(jī)內(nèi)，水位達(dá)到水位檢測伐出水為止。千萬不要過多加水，因?yàn)槟菢铀疁販y量就測不到水位溫度，容易引起是沸騰現(xiàn)象發(fā)生。

2、假如食用油，油位一炸制食品的大小而定，但油層必須高于測溫傳感器3-4厘米。

3、合上配電箱內(nèi)的電源開關(guān)，然后把控制面板的電源開關(guān)打開，此時(shí)電源指示燈亮，溫控儀也上電顯示。

4、檢查溫控儀底部顯示綠色數(shù)字，然后再根據(jù)油炸工藝設(shè)定油炸溫度，溫度一般在160-220℃之間，但是不能高于230度，因?yàn)橛偷娜键c(diǎn)就是230℃，水溫一般是在50℃以下即可。

5、當(dāng)油溫達(dá)到設(shè)定溫度后，可以炸制食品。油炸過程溫度自行控制，不需要認(rèn)為另行操作。

6、放油程序：如果食油在使用過程較長后，需要更換油或清理油炸機(jī)衛(wèi)生，先不要排放污水，應(yīng)先打開排油伐，排完油后，再打開排水閥，放完即可。（必須在油溫冷卻到80℃以下時(shí)，才可以進(jìn)行此項(xiàng)工作）

7、當(dāng)油炸食品掉渣過多時(shí)，就應(yīng)該加大加熱管的清潔力度和污水的排放次數(shù)。